说到“酸菜鱼”，相信很多小伙伴都会开始流口水。酸菜鱼是四川的特色菜。由于其酸咸的味道，鲜嫩的鱼肉，酸咸的鱼汤，曾经受到许多人的称赞和喜爱，其实制作酸菜鱼的过程不是很复杂，其精髓...

　　生活中很多人都喜欢吃东坡肉，但自己在家中制作时，却总也做不出它原有的味道，下面就跟着上海新东方烹饪学校的朱云龙大师学习下做东坡肉的小窍门。

　　上浆是将调味品如食盐、胡椒粉、酱油、葱姜汁等与生粉、鸡蛋加入肉类中拌匀，使肉吸收足够的水分，被淀粉浆包裹住，使肉类在入锅烹饪过程中不易流失水分和营养成分，从而保持肉类鲜嫩的目的...

　　在日常生活中有的人炒出来的菜色香味俱全，而有的人感觉自己的步骤差不多就炒出来的菜口感非常的差，而且有些时候我们炒菜，如果步骤做错了的话，不仅口感差而且还可能会流失一部分的营养成...

　　土豆是家常菜，是我国人民喜爱的大众化蔬菜，用它能做出许多菜肴，在烹调土豆时应注意什么呢？下面就跟着上海新东方烹饪学校的朱云龙大师一起了解下吧。