在冬季如何快速软化黄油
黄油是我们在烘焙的时候经常用到一个原材料，在夏季天气炎热的时候，只需要将黄油切小块，室温软化即可，那么在寒冷的冬季，我们应该如何快速软化黄油呢，下面就让上海新东方烹饪学校的张国平大...
八个小技巧帮你做出酥脆好吃的饼干
一般烘焙初学者制作的第一件西点就是饼干，因为饼干的制作方法较为简单，也是烘焙的基础，下面就让上海新东方烹饪学校的张国平大师为大家分享八个烤饼干的小技巧。
淋面是什么意思？淋面蛋糕应该怎么做
淋面蛋糕是近几年兴趣的一种蛋糕装饰手法，淋面蛋糕一般就是将事先准备好的淋面酱，淋在烘烤好的蛋糕面上，外表光滑细腻，但是做好一个淋面蛋糕并不简单，下面就跟着上海新东方烹饪学校的张国平...
烘焙中常用风味辅料粉的概念和种类
我们在制作西点蛋糕的时候，为了使口感更加丰富，我们会在原有材料的基础上，添加一些风味粉类，下面就跟着上海新东方烹饪学校的张国平大师一起了解下几类常见的风味辅料粉。
面包烘焙过程中最重要的三个步骤
随着人们日常生活饮食结构的变化，面包蛋糕已经成为大家日常饮食的一种，家庭烘焙也随之兴起。但是自己做出一个完美的面包也并不简单，在口感方面也会差强人意，下面就跟着上海新东方烹饪学校的...